脫水蔬菜熱風干燥的特點及原理

點擊次數:  更新時間:19/06/28 10:25:06 來源:www.ph-xh.cn關閉
分    享:
  脫水蔬菜廠家在對于蔬菜進行脫水處理時,常用的干燥方法便是熱風干燥,而這種干燥的特點主要有:
 (1)氣流干燥器結構簡單,生產能力大,操作方便,氣體干燥器的設備投資費用較小在氣流干燥系統中,把干燥、粉碎、篩分、輸送等單元過程聯合操作,流程簡化并易于自動控制。

 (2)氣固兩相傳熱傳質的表面積大 固體顆粒在氣流中高度分散呈懸浮狀態,這樣使氣固兩相之間的傳熱傳質表面積大大增加。由于采用較高氣速,使得氣固兩相問的相對速度也較高,不僅使氣固兩相具有較大的傳熱面積,而且體積傳熱系數也相當高。由于固體顆粒在氣流中高度分散,使得物料的臨界濕含量大大下降。

脫水蔥葉

 (3)熱效率高,干燥時間長,處理量大 氣流干燥采用氣固兩相并流操作,這樣可以使用高溫的熱介質進行干燥,且物料的濕含量愈大,干燥介質的溫度可以愈高。
  而它的工作原理主要為:熱風干燥以熱空氣為干燥介質,自然或強制地對流循環的方式與食品進行濕熱交換,物料表面上的水分即水汽,并通過表面的氣膜向氣流主體擴散;與此同時由于物料表面汽化的結果,使物料內部和表面之間產生水分梯度差,物料內部的水分因此以汽態或液態的形式向表面擴散。這一過程對于物料而言是一個傳熱傳質的干燥過程;但對于干燥介質,即熱空氣,則是一個冷卻增濕過程。干燥介質既是載熱體也是載濕體。
Copyright ? 2018 臨沂市河東區金葉食品廠 All Rights Reserved 魯ICP備 號 | 網站地圖
巴黎人娱乐网址